À Sidi Bou Saïd, les façades blanches surplombent la mer, tandis que les terrasses bruissent de conversations. Votre voyage en Tunisie pourrait commencer là, sans s’y limiter.
La côte invite à s’attarder, tandis que Carthage et l’amphithéâtre d’El Jem ramènent plusieurs siècles en arrière. Au sud, des dunes dorées aux oasis verdoyantes, la route révèle la diversité des paysages. Autour d’un couscous relevé, votre escapade méditerranéenne prend du goût au fil des conversations. Voilà 5 bonnes raisons de visiter la Tunisie, mais le hasard garde sa part. Un café suffit à changer vos plans.
Des plages méditerranéennes pour ralentir le rythme
Sur l’île de Djerba, les matinées s’étirent entre sable clair, cafés face à la mer et promenades au bord de l’eau. Sur les plages de Djerba, les secteurs aménagés côtoient des portions plus calmes, sans garantie de solitude. Pour profiter de la baignade en Méditerranée avec des enfants, privilégiez une zone surveillée et vérifiez les conditions de mer avant d’entrer dans l’eau.
À Hammamet, la journée passe de la plage aux ruelles de la médina, puis à une terrasse face à la mer. Au fil d’un séjour à Hammamet, vous alternez baignade et flânerie dans une station animée à la belle saison. Plus au nord, les criques de Tabarka bordent des reliefs boisés et des rochers battus par les vagues. Le regard suit une côte bien plus découpée que celle de Djerba.
Carthage et El Jem font revivre des siècles d’histoire
À quelques kilomètres de Tunis, Carthage dévoile sa longue histoire par fragments, entre quartiers actuels et horizon marin. En parcourant les vestiges de Carthage, vous passez des ports puniques aux thermes romains d’Antonin, témoins de deux époques. Ces lieux, répartis dans la ville actuelle, ne forment pas un monument continu. La visite avec un guide donne du relief aux ruines et relie les différentes étapes de cette cité ancienne.
À El Jem, la pierre forme au contraire un édifice spectaculaire, dont les gradins entourent encore une vaste arène à ciel ouvert. Datant de l’époque romaine et classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, l’amphithéâtre d’El Jem ouvre ses galeries aux visiteurs, sur les traces des spectacles antiques. Changement d’ambiance dans la médina de Tunis : ruelles, souks et monuments historiques composent un quartier vivant grâce à ses artisans et ses habitants.
Envie de grands espaces entre dunes et oasis ?
À Douz, les palmiers cèdent la place au sable, puis la route semble s’arrêter net. Pour atteindre les dunes du Sahara, vous pouvez partir à pied, à dos de dromadaire ou en véhicule tout-terrain avec un guide local. Sur les pistes, une excursion accompagnée laisse le temps de regarder les crêtes changer de couleur et évite de s’aventurer seul dans le désert tunisien.
Aux abords de Tozeur, Chebika et Tamerza dévoilent leurs gorges et leurs sources. Sur le même circuit, les oasis autour de Tozeur mêlent dattiers et falaises ocre ; comptez environ 130 kilomètres de route entre Douz et Tozeur, selon l’itinéraire. Au printemps et en automne, les journées sont généralement plus douces. En été, le thermomètre peut dépasser 40 °C ; en hiver, les départs matinaux et les soirées appellent une couche chaude.
Astuce : prévoyez de l’eau, une protection solaire et des vêtements chauds pour les soirées d’hiver.
À table, des saveurs généreuses et du caractère
Devant une échoppe, la friture crépite ; à table, le bouillon parfume la semoule. Selon les régions, le couscous tunisien accueille de l’agneau, du poulet ou du poisson, avec une sauce dont le piquant varie. En entrée, vous pouvez choisir un brik à l’œuf, une feuille fine et croustillante garnie d’un jaune tendre, de thon, de persil ou de câpres.
Au port, la fumée des grillades ouvre l’appétit. À l’heure du déjeuner, les restaurants des quais servent des poissons grillés avec une salade et du citron, tandis qu’à l’intérieur des terres, les plats mijotés varient selon les recettes locales. D’une table à l’autre, la cuisine à la harissa va du doux au très relevé selon les plats : ce condiment parfume une marinade, relève une sauce ou se sert à part. Si vous aimez les saveurs douces, demandez moins de piment.
Les rencontres donnent au séjour une dimension plus humaine
Au petit-déjeuner, goûter un pain maison encore chaud peut vous donner envie de demander sa recette. Dans les maisons d’hôtes tunisiennes, la discussion peut aussi glisser vers les habitudes du quartier, selon l’envie de chacun. À la médina de Tunis, une question sur l’origine d’une épice amène parfois un vendeur à parler de son métier, et la conversation peut se poursuivre au-delà de l’achat.
À Nabeul, les étals de céramique peuvent donner envie d’observer le travail de l’argile. Certains ateliers de poterie montrent comment une pièce prend forme ; selon les adresses, vous pourrez vous essayer au façonnage. Questionner un artisan sur un motif peut aussi ouvrir la conversation. Au fil des échanges avec les habitants, une photo suppose leur accord ; chacun reste libre de refuser sans devoir se justifier.
