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Un resto éphémère de street food vietnamienne a ouvert à Lille

J’ai déjà l’eau à la bouche.

via Tasting Table

La scène culinaire à Lille n’a rien à envier aux autres grandes métropoles européennes et de nouveaux restaurants inspirés du monde entier apparaissent constamment dans toute la ville.

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Et bien que Lille ne lasse pas même les foodies les plus aguerris, les Lillois·e·s sont toujours à la recherche de nouvelles options.

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La plus récente sur la scène est Smokey Banh Mi, un concept de street food vietnamienne qui vient tout juste d’ouvrir à la Friche Gourmande à Fives.

Le “banh mi”, qui signifie littéralement “pain”, c’est un délicieux sandwich vietnamien qui combine le meilleur de la cuisine asiatique et de la cuisine française avec des saveurs exotiques de viandes marinées, de sauce soja, de légumes marinés, et d’herbes aromatiques délicieuses dans une baguette bien française.

via Tasting Table

Ce sacré bon sandwich qui surprend est en fait un vestige culinaire de la colonisation française du Vietnam devenu par la suite l’Indochine française.

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Smokey Banh Mi a l’ambition de faire découvrir aux Lillois·e·s ce qu’est la VRAIE street food vietnamienne. Juliette a ouvert ce pop-up restaurant à la Friche Gourmande — une terrasse 1200 mètres carrés avec plusieurs restaurants et un bar, qui fait découvrir de nouveaux talents de la cuisine de rue — après avoir travaillé au Comptoir Volant.

La viande de Smokey Banh Mi est marinée et fumée, les baguettes artisanales sont préparées par la boulangerie Au P’tit Louis, et complétées par des légumes aigre doux maison, de la mayonnaise maison, de la coriandre et de sauce pimentée. Tu trouveras également des bo buns et plein d’autres trucs à grignoter.

Le pop-up restaurant permet de tester le concept avant de pouvoir — on l’espère — un lieu permanent à l’avenir.

Mais il va falloir faire vite si tu veux tester Smokey Banh Mi — la Friche Gourmande ferme ses portes le 30 septembre, il te reste donc tout juste un mois pour y aller avec tes ami·e·s et en profiter pour goûter à la street food vietnamienne après une dure journée de boulot ou de cours !


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